いなほ料理教室


いなほ料理教室では・・・

人や環境にも良いだけでなく、お財布にも優しくを目標に、食材を使い切ること、発酵調味料のはたらき
を活かして、手間を省いた時短料理、作り置き食、使いまわし料理などが得意です。
日本の稲作と、発酵食の文化を大切に、季節おりおりの食材と発酵のはたらきを活かした家庭料理を
実習しています。

可能な限り、天然醸造の調味料、昔ながらの圧搾絞りの油脂類、有機農法や無農薬、また土地の食材を

使っています。               
料理教室受講の前にお読みください⇒

 


12カ月のごはんと発酵食の家庭料理

季節の特性に対応する旬のごはんと、季節の野菜をふんだんに使った発酵食の家庭料理コース。
雑穀づかいや、使い回し料理、エコクッキング、お手軽クッキングから、ハレの日の特別なメニューなど。お料理を作りながら、感性を磨いてセンスアップできる月替わりメニューです…詳細はこちら>>

台所コミュニケーション親子料理教室

家庭の台所は社会のスタート地点です。食べること、作ることをとおして、子どもの創造力を伸ばし、子どもの味覚、生きる力、親子のコミュニケーションを育みます。会話すること、作る楽しみも美味しさのエッセンスに。できたお料理はそれぞれの個性が光ります。

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陰陽お味噌作り講座(冬期限定)

米糀、大豆、塩、大豆の煮汁、シンプルな材料で作る手前みそですが、それぞれの配合の調整、重石、熟成期間により、陰陽パワーを調整します。

初回は、基本の配合で作り、お正月にいただく若味噌(白みそ)から、3, 4か月熟成のお味噌を目指します。そのまま夏を越してもらうと、赤味噌になります。同じ配合で1年~3年熟成も可能です。

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醸し人ことはじめ(発酵食入門)

4つの発酵食の入門コースです。それぞれお持ち帰り用の糀調味料を作り、すべての講座に、アイデアクッキングの調理実習があります。発酵の「食」だけでなく、目に見えない微生物の醸す、自然界の営みと 体のなか、心の内まで発酵する、発酵ワールドの魅力とパワーをお伝えします。
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台所コミュニケーション親子料理教室