いなほ醸し人資格講座

資格取得の目的

 

・発酵の4つのはたらきを学び料理に活かす

・現代食の問題点を知る

・発酵のはたらきを活かして現代食の問題を改善
・ぶれない食の軸づくり

・「知る」ことから

「考える、選ぶ、判断する」 力を身につける


いなほ醸し人とは

 いなほ醸し人とは、日本人の主食であるごはんと、米糀の発酵食に親しみ、発酵調理ができるだけでなく、心もワクワク発酵できること。
食生活に発酵食をとりいれ、日々の食や暮らしを楽しめる人です。


醸し人ことはじめ(入門コ講座)受講後、アドバイザー講座、インストラクター講座(座学)
インストラクター(実践講座)を用意しています。

 

【受講費】
いなほ醸し人アドバイザー講座(2日間)30,000円(H30秋期 10月度募集開始)
いなほ醸し人インストラクター講座(3日間)48,000円 
いなほ醸し人インストラクター実践講座(4日間)65,000円) 
※一括支払いは、130,000円( 13,000円off) 

 

◆お申しこみ・問い合わせ>>こちら


インストラクター実践講座修了で、認定資格。

実践講座受講後は、4つの入門コースの開催が可能となります。



醸し人 アドバイザー講座

H30年 秋期10月度募集中 

1日目 10月17日(水) または、10月20日(土)
2日目 10月27日(土)予定(受講生で調整可能)

講座内容


  ①発酵の魅力を探る
  発酵の食文化、歴史
  麹菌の種類とはたらき


 ②発酵食のはたらきを活かした調理、醸し人活用法
  醸し人・甘糀のはたらきと活用
  醸し人・ぬか床の微生物とお手入れ
  醸し人・いなか糀、塩糀の活用とレシピ

 

③食育講座 現代食に活かす発酵食パワー①
  子どもに伝えたい日本人の味覚と食 ~アミノ酸とブドウ糖~
  食べものを悪ものにしない!心も体も醸し人に

 

 ※ オリジナルレシピの制作について質疑応答(事前連絡)

(ごはん、スープ、あえ物、たれ、ドレッシング、漬物 スゥィーツなど)


④日本人の発酵のある暮らし

 季節と暮らしの中の発酵、日本人の住まい方

   暮らしに活かす乳酸菌発酵液の活用レシピ

 

⑤昼食&フィードバック・・・オリジナルレシピでポットラックランチ&交流会

    ※ 修了課題  『醸し人』として 


◆アドバイザー資格について、お申し込み・お問い合わせ
キャンセルポリシーについて、ご確認をお願いします。

◆課題提出後、醸し人アドバイザー修了証を発行します。

 ◆醸し人アドバイザー修了後、醸し人インストラクター講座を受講できます。 

課題提出・アドバイザー修了証の発行

学んだ知識を詰め込み状態にしないため、表現するということを大切にしています。


期間中にオリジナルレシピを制作し試食、シェアタイムで交流。講座を受講して感じたことや
今後どんなふうに家族のため仕事のために活かしていきたいか、レポート提出することで、
「表現」してもらいます。表現することで、学んだことが整理されていきます。

 いなほ醸し人受講生の皆さんが、それぞれの暮らしや仕事、心の在り方に、目に見えない微生物たちと向き合い学んだ時間が、自分を豊かにするものであることを願っています。


受講者特典など

・醸し人アドバイザー、インストラクター修了者
  フェイスブックグループで、情報交換

  不定期に勉強会・情報交換会の開催

  蔵元見学、フードエキスポ、各種体験会などに参加

・醸し人インストラクター資格認定者は、
  醸し人のレシピを使った料理教室の開講
  料理教室開催サポートなどのアフターフォロー