醸し人アドバンス資格講座


醸し人インストラクター資格講座

受講条件・受講費

・アドバイザーコース修了者対象


①醸し人インストラクター資格講座      40,000円(座学・インストラクター修了証込) 

②料理実習3日間集中講座・アシスタント実習  40,000円(2017・8月予定)

  ※家庭料理講座受講生は、受講割引あり     

・①②の受講で醸し人インストラクター認定資格発行
・①のみ受講の場合、醸し人インストラクター修了証の発行

 

※修了証、認定証の費用は含まれます
※初回、モニター価格となります

 

インストラクター講座日程・会場

◆1日目 

5/31(水)東岸和田教室(水曜カフェ)

6/3(土)自宅キッチン

 

◆2日目

6/19(月)6/24(土) 両日、自宅キッチン

◆3日目

7/19(水)東岸和田教室(水曜カフェ)  

インストラクター講座内容

 【座学】

1日目 味噌の歴史、味噌のはたらきと活用法・レシピ紹介

    お味噌の陰陽と、手前味噌づくりの配合
        (昼食 みんなでおにぎりを握って、当方の味噌の試食と、具だくさんお味噌汁、漬物) 


2日目 からだの中の発酵と、腸内細菌、脳の関係と発酵食
      婦人科系トラブルについて

   昼食(当方で準備)   

 

3日目 食育講座 現代食に活かす発酵食②
    現代食の問題点と油脂について
    昼食(受講者さま一品もちよりシェアランチ) 

※オリジナルレシピの制作と課題提出
 
※講座内容は現在、検討中。今後もブラッシュアップを重ね、よりよい講座づくりを目指します
 今後、一部変更があることもご了承お願いします。

 

 

※インストラクター講座のお問い合わせ・申し込み 

キャンセルポリシーをご確認ください

 

季節の発酵料理実習(2017 8月集中講座予定)

◆発酵食パワーを、季節の特性に活かして、心と体を整える。

 

1日目  陰陽五行論の考え方基礎 基本の蒸し煮・重ね煮実習
2~3日目 五行(春・夏・土用・秋・冬)の発酵料理実習 
                  
  ※集中講座の場合、季節により食材は代用します

    ※過去に、五味五色の料理、発酵食家庭料理、発酵薬膳料理を受講された方は、割引特典 

  ※いなほ料理教室対象講座、10回分を受講された方は2日間は免除。1日目の受講は必須

 

◆アシスタント実習(2回以上 毎月第1水曜日)

  アシスタントとしての心構えと準備
  チェックリストの作成、
  

   ※すでに講師活動されているかたはアシスタント実習は免除です 

 

    

課題提出・インストラクター認定資格証の発行

学んだ知識を詰め込み状態にしないため、表現するということを大切にしています。
期間中にオリジナルレシピを制作し試食、シェアタイムで交流。講座を受講して感じたことや
今後どんなふうに家族のため仕事のために活かしていきたいか、レポート提出することで、
「表現」してもらいます。表現することで、学んだことが整理されていきます。

 正解や不正解はありません。目に見えない微生物は性格や環境により創りだされるものが変わります。醸し人を受講してくださる皆さんが、今後、それぞれの暮らしや仕事、心の在り方に、目に見えない微生物たちと向き合い学んだ時間が、自分を豊かにするものであることを願っています。

※ 課題提出後、それぞれの修了証、認定資格証を発行いたします

 

受講者特典など

・醸し人アドバイザー、インストラクター修了者
  フェイスブックグループで、情報交換

  不定期に勉強会・情報交換会の開催

  蔵元見学、フードエキスポ、各種体験会などに参加

・醸し人インストラクター資格認定者は、
  醸し人のレシピを使った料理教室の開講
  料理教室開催サポートなどのアフターフォロー

 

※インストラクター講座のお問い合わせ・申し込み 

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