いなほ食育研究会


               (現在制作中です)

いなほ醸し人インストラクターⓇ資格講座取得後、いなほ食育研究会では それぞれの持ち味を

活かした発酵料理メニュー開発に取り組んでいます。

 

また、講師・アシスタント勉強会、カフェ・教室運営の勉強会なども開催しています。

季節のメニューづくり


日々の暮らしの中から、

発酵の感性を磨きましょう!


・発酵のはたらきを活かす
・季節に合わせて体調を整える。

・自分の持ち味を生かす
・季節ごとの感性を磨く 


講師・アシスタント活動


【講師活動】

講師活動の経験のない方も研究会で、自己紹介やロールプレイを繰り返し、またレシピのブラッシュアップをして、講師として登壇しています。講師経験は自分で料理を作る以上に学ぶことは大きく、成長できます。

 

【アシスタント】

アシスタントは、影の立役者。講師を陰でサポートしながら受講生さんに気配りが必要。おくのひろみや、インストラクター仲間のアシスタントを繰り返し経験することできます

ワンデイカフェの企画・運営


メニューづくりから、イベント企画、広報から、当日のカフェの運営まで、いなほ醸し人メンバーで役割分担、協力しながら、カフェを運営します!

 

醸し人仲間がいるからより楽しい♡

ワンデイカフェに集うお客様同士も仲良くなれて、お料理とともに素敵な醸し空間を演出。

受講生の声&教室・カフェの紹介


大嶋 桂さん

古民家カフェ ありがとう オーナー

 

産後の体調変化により春先から首周り、手先の湿疹に悩まされてきた。冬に冷やさない温め調理、冬から春にデトックスを意識した食事を取ることを数サイクル繰り返した結果、2~3年目くらいに指湿疹が大量に出てデトックスし、爪も生え変わり春先に首湿疹がでなくなりました。醸しランチを提供し始めたことで、季節の醸し料理がすこしづつ自分の生活の一部になじんできたことで、1年間を通して体調が整ってきました。自分のこの経験を、料理を通して、皆さんにも体験してもらいたいです。


古民家カフェ ありがとう (岸和田市)



しばたゆみこ さん

手作りパンと発酵料理教室 実りの木 主宰

 

子供が強いアレルギー症状で病院通いや投薬が続いた時期に、食事のひと口ひと口を大切にしたいと強く思い、自然農法(自家採種・無肥料・無農薬)の野菜作りや発酵料理を始める。

モットーは「You are what you eat~あなたは、あなたが食べたものでできている」発酵のはたらき+種を継ぎながら野菜を育てているから伝えられる旬の食材を生かした料理から、ご家族やご自身の健やかな心と身体を整えるために何を選びどのように食べるかをご提案します。

 自家菜園の野菜を使った手作りパンと発酵料理教室 実りの木 (和泉市)

 

 


辻井有里子さん
つじい農園 畑の料理教室主宰

 

勉強会に向けては頭も時間も使うし育児との兼ね合いも難しいですが発見やひらめきがあって宝物になります。そしてそして、不思議なことに仕事や育児で

紋々としてたことに対する答えやヒントが勉強会の中で見つかることが多いのです!

帰り道は娘とのやり取り(ちゃんと◯◯しなさーい!的な笑)を反省したり😂笑

 仲間とプレゼンし合い、意見交換、相談したりすることがじっくり自分と向き合う時間となり、五感で感じ心が整うのでしょう。

一人では気づかないことできないことが仲間の皆さんのおかげで広がります✨

  

つじい農園 畑の料理教室 (和泉市)

つじい農園は自然豊かな和泉市でパプリカをメインに栽培しています。7代続く伝統農家×管理栄養士のチーム力で、志すのは「みんなの笑顔をつなぐ農業」!

 

料理教室は、畑での収穫+クッキングスタイル。畑のめぐみに発酵の働きや雑穀を取り入れ、

ベビーからシニアまで、からだに優しい食卓をご提案しています。

 


今口 さおり さん
発酵Laobo つなぐ 主宰

 

勉強会を積み重ねていくごとに、去年の自分とは違う確かな成長を感じる。

それはインストラクター仲間との切磋琢磨しながら、協力しながら作りあげられてきたもの。周りのみんなを目標にし、どうにかみんなに追いつきたい、そんな一心で頑張ってきた。ただただ先生に出逢うまで料理が好きなだけだった。他には何もなかった。

いなほ料理教室で、醸し人インストラクターの資格を取り人生が、広がっていく✨これが醸し(発酵)のなせる技❗️ 

今は、応援してくれるいろんな人から、仕事をいただきほんとにありがたいです。

料理でみんなに恩返し✨

 

発酵Labo つなぐ

妊娠糖尿病の経験から食の大切さに氣づき、発酵食に出会う。

現在、講師活動の他、カフェで発酵料理(醸しランチ)を提供中。

自家製発酵調味料を活用し、少ない調味料で和、洋、中などアレンジ多彩なメニュー作りが得意。家族にも評判で美味しくて身体に優しい料理を提案しております。