3/8（火）10時～1２時

 

・米糀ヤンニョム（キムチの素）

・白菜キムチ、根菜キムチ

・乳酸菌ピクルス

・和風ピクルス

作った保存食はお持ち帰りいただきます



◆受講費　（レクチャー、レシピ、材料代、軽食ランチ込み）

　⇒醸し人ことはじめ４講座受講者割引　8,800円（税込み）

　⇒醸し人ことはじめ未受講者　　　　　10,000円（税込み）

　
◆もちもの　エプロン、三角巾、ハンドタオル、
　小瓶またはタッパー３つ（ヤンニョム、ピクルス2種類）
　※容器は当方でご用意します

　キムチ（白菜、根菜）→持ち帰り用の保存袋用意します
　

 

【韓国風焼き肉のタレづくりワーク】

１．しょうゆ糀づくり
２．韓国風焼き肉のタレづくり　

３．アレンジメニュー

　　・野菜いため

　　・サラダドレッシング

　　・スープ

 

 

【受講費】

２，２００円
　※2021．１２月末までお申し込み特典
　⇒次回、1200円オフでこちらの動画講座を受講いただけます

※材料について
　◎糀屋雨風さまより、生糀（こうじ）をお送り可能です（着払い） 

      ⇒１００ｇ単位でご購入可能です。

 

　◎糀の甘酒を使います。市販のものでも大丈夫です。　

　　糀屋雨風さんでもご購入いただけますので、生糀と合わせてご注文ください。

　　

　【お申し込みの流れ】
①　お申込み（HPより）
②　受講費のお振込み先のご連絡
③　お振込み確認後、準備物と動画URL、パスワードのご連絡
④　動画視聴後、メール１往復分の質問フォロー可能

 

 

　

２０２１．１１/１３（土）
10:00～１３：３０

 

 ガスオーブン、

魚焼きグリルを使って簡単にできる
２種類のグリルベーコンを紹介します。

（スモークはしません）

 

 

 

 

【塩糀ベーコン２種】

・塩糀のグリルベーコン
（オーブン、魚焼きグリル）

・塩糀ベーコンと根菜の酒粕シチュー

・塩麹ベーコンのガーリックピラフ

・塩糀ベーコンドレッシング

・春菊ジェノベーゼ

・里芋と塩糀ベーコン和風炒め

 

◆受講費　8,800円（税込）

◆醸し人ことはじめ「減塩塩糀」修了者➡８０００円（税込）

◆もちもの、エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記具、

　　　　　　※ベーコンを少しずつ持ち帰ってもらいます。
　　　　　　※試食を食べきれない場合に持ち帰るタッパーなど

12月【おせち料理レッスン】8,800円（税込）　

 

寒い時期の煮物に大活躍の
合わせ調味料、出汁、シロップで
効率のよくおせち料理を作ります。

 

お雑煮、煮しめ、なます、伊達まき、

黒糖くるみ、田作り、八幡まき、照り焼き糀チキン、糀煮豚、鱈うま煮（食材入荷により変更）

◆受講費　８８００円（税込み　醸し人４講座修了者割引）

　　　　　１１０００円（税込み　醸し人４講座の未受講者）

 
泉州エリアで、玉ねぎとニンニクの収穫時期に合わせて
中華の発酵調味料づくりを開催しています
（毎年４月下旬から５月初旬）

・発酵BBQタレ

・変わり豆板醤
・甘糀コチジャン
・薬膳焼肉のタレ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・アレンジ中華ドレッシング

※体験レッスンの韓国風焼き肉のタレとは異なるレッスンです

 

受講費　８，８００円（税込）

　　　　（すべてのタレをお持ち帰り、レシピ代、試食ランチ込）　

 

・終了【塩糀トマトケチャップづくり】

１０時～１３時 
 ･玉ねぎ塩糀

・塩糀トマトケチャップ

・ケチャップアレンジ即席ピザソース

・甘酢あん　・甘糀トマト

・ミネストローネまたはトマトシチュー　

 

※受講費　6,500円（税別）

（レシピ、玉ねぎ塩糀、塩糀トマトケチャップ持ち帰り、試食ランチ代込み）

 

 

(もちもの)
エプロン、三角巾、ハンドタオル、ペン、玉ねぎ糀を持ち帰る容器（３００ｃｃ以上）
※ケチャップを持ち帰る容器は、当方で準備します。

　

2021年は行いませんm(__)m

・梅干し仕込み（２ｋｇ）

・紫蘇ジュース

・梅味噌、梅醤油漬け　ほか

 
※傷んだ梅を使って、
　保存食の試食と紹介をします。

◆収穫期をみて、土曜クラス6／１３または、２０も実施
 

◆受講費　6,500円（税別）　または　チケット＋2,000円（税別）

（受講費は時価により若干異なる　梅干し２ｋｇ、梅ジュース、梅味噌お持ち帰り）

　１ｋｇ追加は、時価（1,200円～1800円ぐらい）

 
※無農薬、低農薬の梅を取り寄せますので、キズや大きさはさまざまです。
　傷んだ梅は、醤油漬けや 味噌漬けを紹介します。

◆梅の保存容器、紫蘇ジュース持ち帰り500ｍｌ容器

　エプロン、三角巾、ハンドタオル（紫蘇のシミがつきますので汚れていいもの）　

８月～９月ごろ【夏の保存食づくり】

・紅しょうが
・しょうがシロップ

・新しょうがの甘酢漬け

・みょうがの甘酢漬け

・甘酢の漬け液アレンジマリネ
・ゆかり、紫蘇茶の紹介と試食 

 

 

受講費　6,500円(税別)　または　チケット1枚＋2,000円（税別）
（受講費は時価により若干異なる）

　 

 

７月【桃と初夏のデザート】（20２1年は予定なし）

・桃のコンポート（白ワイン、白砂糖不使用）

・桃の焼き菓子

・初夏のフルーツのデザート（甘糀デザートなど）

（時価により若干異なる　4,500円　

 

８月【塩糀トマトケチャップづくり】

・塩糀トマトケチャップ

・ケチャップアレンジ即席ピザソース

・甘酢あん

・甘糀トマト

・ミネストローネまたはトマトシチュー　ほか

 

※受講費　6,500円（税別）　
（テキスト、塩糀トマトケチャップ持ち帰り、試食ランチ代込み）

・塩糀トマトケチャップ
・塩トマトケチャップのアレンジメニュー

　　甘酢あん、ピザソース、ミネストローネスープほか

 

 

 

 1２月【発酵パーティメニュー】8,800円(税込）
・糀ローストビーフ
・糀ポークハム

・ 絶対失敗しないアーモンドケーキ

 ほかパーティメニュー　３品

 

 

◆11月中旬～4月ごろ【マイ味噌づくり講習】

（チケットは利用できません）
 

・詳細は＞＞マイ味噌づくり講習