季節の発酵薬膳料理コース
季節のエネルギーに合わせて体調を整える食養生の発酵料理です。
季節の食養生のレクチャーと、
ごはん、食材、発酵のはたらきを活かす調理法を、実習します。
化学調味料や○○の素を使わずに、美味しく家庭ですぐに活かせるメニューばかり。
旬の食材＆発酵食メニューで
料理に自信がもてるようになります。
便通や冷え、アレルギー、生理トラブル改善の声も多数いただいております。
※料理教室や飲食業、カフェメニューなどに利用したいかたは、事前にご相談ください。
また、仕事にレシピをご利用いただく場合、レシピ使用料を申し受けます。
【202２年 秋季10月～12月 発酵薬膳料理～秋から初冬の食養生～
◆日曜クラス 10/16，11/13，12/11(残２名）
◆月曜クラス 10/17，11/14，12/12 募集中
◆水曜クラス 10/12，11/16，12/14（残２名）
◆金曜クラス 10/14，11/18，12/16（残１名）
◆土曜クラス 10/15，11/19，12/17（残１名）
（動画クラス 随時募集しております）
秋季メニューと受講費
※材料の入荷状況により予告なくメニューが一部変更することがあります。
ご了承お願いします。
◎10月メニュー
酒粕味噌
味噌チーズのいなりピザ
イタリアンハーブの味噌煮込み
秋魚のつつみ焼き
焼き魚アレンジバーニャカウダー
（酒粕の苦手な方は、味噌で可能です。）
◎11月
いただき（鶏ごぼうごはん）
鶏ごぼうの蒸し焼き
ごぼうの蒸し煮
雑穀きんちゃくと根菜まんじゅうのきのこあんかけ
富有柿のあえ物
◎12月 検討中
◆受講費 単発受講 6,600円（税込）
一括払い 16,500円（税込）
薬膳基礎講座（奇数月の14:00～ 全５回＋まとめ１回）
◆薬膳基礎コース（座学）奇数月の、水、金、土曜クラス終了後開催。
〇第１回 薬膳の基本概念・基礎（動画）
〇第２回 気血水１『氣』とは（動画）
〇第３回 気血水２『血・水』とは
（対面） 9/14，16，17
（動画） １０月配信予定
〇第４回 五臓六腑１
（対面）11/16，１８，１９
（動画） １２月配信予定
〇第５回 五臓六腑２
（日程調整中）
〇最終回 復習と修了式（自由参加）2023．3月土曜日予定
まとめと、水金土クラス全員が集まり交流会予定です。
※対面（東岸和田）、オンライン、動画受講可能です。
全５回＋最終回 21,000円（税込み）
発酵薬膳料理・動画クラス
◎毎月20日ごろ、ＵＲＬとパスワードをメールでお知らせします。
・レクチャー用テキスト、レシピ
ご自分でダウンロードして、印刷してください。
・レクチャー動画⇒テキストを見ながら、視聴してください。
・料理動画 ⇒食材の切り方、調理のポイントの動画
※レシピや動画で分からない部分は、メールまたはｚｏｏｍで
対応します。
※材料代は含みませんので、ご自分でご用意ください。
※動画のメリットは、ＵＲＬ配信後、約4週間ご視聴いただけます。
特に、レクチャー動画を繰り返しみることで、理解が深まります。
ご本人や家族の健康増進のための家庭料理コースです。
カフェメニューや商用利用の場合は、ご相談くださいませ。
１，２月 身体を温め腎機能アップの冬野菜料理
３，４月 春のデトックスメニュー
５、６月 血液サラサラ＆水はけの良い体作り
７，８月 暑さ対策＆夏バテ解消メニュー
９，１０月 大腸を整え、潤いプラスメニュー
11、１２月 身体の内から温め＆乾燥対策
※季節の特性や、お野菜のパワーをお伝えしております。
※保存食や作り置きに便利な糀タレなど季節の特別レッスンも開催中
会場案内＆発酵薬膳家庭料理の実習の流れ
【会場】
・いなほキッチンラボ
（ＪＲ東岸和田駅より徒歩５分）
※詳細は、お申し込み後連絡します
※いなほキッチンラボでは、ご希望の日程で3名以上のグループレッスンさせていただきます。
【実習の流れ】
10時から14時の予定
・季節の食養生レクチャー（90分 内容による）
・レシピの説明と調理実習（60～９0分）
・試食・片づけ（３0～６０分）
全体で３時間程度。多少前後します。余裕をもってご参加ください。
【もちもの】
エプロン・三角布・食器ふきん・ハンドタオル・試食を残した場合などに持ち帰る保存容器など
【こんな方にオススメ】
・季節の身近な野菜のレパートリーを増やしたい方
・塩糀や糀の甘酒を家庭料理に活かしたい方
・更年期世代で健康に不安のある方、より健康に過ごされたい方
・便通、アレルギー、冷え性、生理、婦人科系トラブル改善されたい方
【こんなことが学べます♪】
・季節のエネルギーに合わせた旬のごはんと、発酵パワーを活かす家庭料理
・レンチンしない、効率のよい調理法で、洗い物や加熱時間を減らすエコクッキング
・効率の良い調理で、一度の下ごしらえで作り置き料理
・野菜の使い切りで生ゴミを減らす、お財布にも優しい
・旬の食材と発酵パワーで、免疫力を高める美味しい料理
【受講者の声】
●ごはんにトマトソース！考えてもみなかった組み合わせだったので新鮮でした。おうちでも簡単にできそうで子どもに作ってみます。お野菜の旨味をしっかり味わえて美味しかったです。（貝塚市）
●栄養たっぷりな白菜の芯も捨てににスープに使うなど、ふだんは捨ててしまう野菜もこれからは使おうと思いました。簡単なレシピで取り組みやすく、子どものおやつに、今晩のごはんに活躍しそうです。
（貝塚市）
●実習で作った調味料がどれもシンプルなのにお味が出ていたなと思いました。野菜本来の味がとても美味しかったです。野菜ひとつひとつがどうゆう役割をもって使われているか考えながら食べられてよかったです。（貝塚市）