季節のごはんと発酵食で心と体を調える

12か月のごはんと発酵食を自然派スタイルで

 初めてのみなさまへ
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自分で選ぶ自然派スタイルとは?

「食べものを悪者にしない!」
あれが悪い、これがダメと、食べものを悪者にせず、

日々の家庭料理に

季節のもの、土地のものを活かした調理ができること
発酵のはたらきを活かすこと

季節のごはんと米糀の発酵食の食スタイルで、

必要なエネルギーはしっかり吸収!
不要な老廃物はもれなくさようなら~!


情報に惑わされず、

食べものを選ぶモノサシができて
季節に合わせて美味しく効率よく料理ができるようになります。
 


季節の発酵家庭料理レッスン

12か月のごはんと発酵食の家庭料理

旬のごはんと野菜の発酵家庭料理レッスン。塩糀や甘糀のはたらきを活かした、バリエーション料理と、発酵パワーで体調を整えたい方、生理やお腹のトラブルを改善したい方におすすめのレッスン


季節の特別レッスン

季節シゴト、保存食づくり

先人たちから伝わる季節シゴト(梅干し、紅ショウガ、ポン酢など)、米糀のタレづくり(豆板醤、コチジャンなど)、発酵のはたらきを活かした糀ベーコンや糀ローストビーフをレッスンします。




発酵食はじめてレッスン

醸し人ことはじめ(発酵食入門)

発酵食は初めて!という方から、塩糀や甘糀は作れるけど、発酵食のバリエーションを増やしたい!という方におすすめ。作った糀調味料は持ち帰り、すぐに活用できます。

食育・発酵食資格講座

いなほ醸し人インストラクター™

現代食の問題点を知って、発酵のはたらきを活かした調理ができること。さらなるステップアップに、仕事に活かしたい方、家族の健康を調えたい方におすすめの資格です。



いなほ料理教室は、みんなで創る料理教室

料理研究家おくのひろみ

 

日本人の主食である「ごはん」と、
米糀、米糠に特化した発酵食で体調を整え心育む食育活動、料理教室を主宰しております。

息子が1歳半のときから、自宅教室を始め、
受講者さんの子どもさんたちと傍らで遊ばせながらの、 お稽古を続けてまいりました。

 

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いなほ料理教室の最新情報

次なる時代へ「平成Made」のお味噌作り!
 ・白味噌(1か月熟成)
 ・淡色味噌(3~4か月仕込み)

 ・赤味噌(1年以上熟成)

 ・黒豆味噌(2019年1月~)

 詳細はこちら>>

※ご希望の日程でグループレッスンします(2名以上)

◆ベトナムのカカオのお土産レッスン(米粉ショコラタルト)>>★★
 2/   8(残3)
 

◆12ヶ月のごはんと発酵食の家庭料理>>★★

  

★2月のテーマ「冬の汚れもののデトックス、三寒四温の体づくり」
自家製甜麺醤、回鍋肉、しぐれ味噌、梅のデコ巻き寿司など

2/26,28 10:0012:30 @いなほキッチンラボ(東岸和田)

2/21,22 10:3012:30 @堺・雨風教室(津久野)

 

3月のテーマ「春は酸味がキーワード、ベトナム料理のお土産レッスン」予定!

 3/14,15  10:30~13:00 @堺・雨風教室

 3/18,19  10:00~12:30 @いなほキッチンラボ

★4月より12か月のごはんと発酵食の家庭料理コースは

 毎月第3土曜日に定期開催!(平日お勤めの方にお勧め!)

 

◆醸し人ことはじめ(発酵食入門レッスン)★★

 2/13 (水)10:00~甘糀づくり   13:30~減塩塩糀づくり

 2/25(月)10:00~いなか糀づくり 

 3/ 6 (金)  10:00~いなか糀づくり  13:30~ぬか床づくり

 

※土曜開催(平日お勤めの方はこの機会に!)
1/26(土) 10:00~減塩塩糀づくり  13:30~ 甘糀づくり

2/ 9(土)  10:00~いなか糀づくり  13:30~ ぬか床づくり  

 

◆麹菌で醸す、自家製米糀づくり(3日間 詳細後日)
3/11,12,13    

4/ 3, 4, 5       
 ※初日は必ずご受講ください。2日目、3日目の工程は初日にレクチャーします。

◆3/13(水) ヘルスイベント「身体に良いこと時間」@水曜カフェ