季節のごはんと発酵食で心と体を調える
12か月のごはんと発酵食を自然派スタイルで
春のレッスン情報
◆12ヶ月のごはんと発酵食の家庭料理＞＞★★
三寒四温、寒さと温かさを繰り返しながら、この時期は、冬に溜まった身体の中の「汚れもの」が出やすくなります。3月は血液や細胞の油汚れを流す「デトックス」がテーマ。4月は気候が過ごしやすくなることから「氣のめぐりをよくする」がテーマの発酵料理レッスンです。
３月も引き続き、冬の汚れ落としがテーマです。この時期のデトックスは「酸味がキーワード」ベトナムの旅先で出会ったハーブとスパイスの絶妙の風味と、日本人にも食べやすいナンプラーを使わない発酵タレをレッスンします。
◆3/14,15 10:30～13:00
@堺・雨風教室
◆3/18,19 10:00～12:30
＠いなほキッチンラボ
・ベトナムの朝ごはんおこわ
・豆ペーストと変わり春巻き
・ハーブとスパイスのベトナムサラダ
・雑穀のパフェのチェー
春の性格は「風」がキーワード。
風は周囲のものを巻き込むことから、
私たちの体のなかも「氣のめぐりを良くする」
がキーワードです。
（写真はイメージ）
・味噌ヴェーゼとアレンジリゾット
・雑穀シューファルシ、 ほか
◆4/20(土),25(木)30(火)10:00～12:30
＠いなほキッチンラボ（東岸和田）
◆４/16(火),18(木) 10:30～12:30
＠堺・雨風教室（津久野）
いなほ料理教室の最新情報
季節の発酵家庭料理レッスン
１２か月のごはんと発酵食の家庭料理
旬のごはんと野菜の発酵家庭料理レッスン。塩糀や甘糀のはたらきを活かした、バリエーション料理と、発酵パワーで体調を整えたい方、生理やお腹のトラブルを改善したい方におすすめのレッスン
季節の特別レッスン
季節シゴト、保存食づくり
先人たちから伝わる季節シゴト（梅干し、紅ショウガ、ポン酢など）、米糀のタレづくり（豆板醤、コチジャンなど）、発酵のはたらきを活かした糀ベーコンや糀ローストビーフをレッスンします。
発酵食はじめてレッスン
醸し人ことはじめ（発酵食入門）
発酵食は初めて！という方から、塩糀や甘糀は作れるけど、発酵食のバリエーションを増やしたい！という方におすすめ。作った糀調味料は持ち帰り、すぐに活用できます。
◆ 2/13 (水）10:00～甘糀づくり
13:00～減塩塩糀づくり
2/23(土）10:00～甘糀づくり
2/25(月）10:00～いなか糀づくり
3/ 6 (金) 10:00～いなか糀づくり
13:30～ぬか床づくり
食育・発酵食資格講座
いなほ醸し人インストラクター™
現代食の問題点を知って、発酵のはたらきを活かした調理ができること。さらなるステップアップに、仕事に活かしたい方、家族の健康を調えたい方におすすめの資格です。
◆いなほ醸し人アドバイザー資格
１日目 ３／５ または ３／９
２日目 ３／１６
いなほ料理教室は、みんなで創る料理教室
日本人の主食である「ごはん」と、
米糀、米糠に特化した発酵食で体調を整え心育む食育活動、料理教室を主宰しております。
息子が１歳半のときから、自宅教室を始め、
受講者さんの子どもさんたちと傍らで遊ばせながらの、 お稽古を続けてまいりました。
自分で選ぶ自然派スタイルとは？
「食べものを悪者にしない！」
あれが悪い、これがダメと、食べものを悪者にせず、
日々の家庭料理に
季節のもの、土地のものを活かした調理ができること
発酵のはたらきを活かすこと
季節のごはんと米糀の発酵食の食スタイルで、
必要なエネルギーはしっかり吸収！
不要な老廃物はもれなくさようなら～！
情報に惑わされず、
食べものを選ぶモノサシができて
季節に合わせて美味しく効率よく料理ができるようになります。
