季節のごはんと発酵食で心と体を調える
12か月のごはんと発酵食を自然派スタイルで
春のレッスン情報
◆12ヶ月のごはんと発酵食の家庭料理＞＞★★
三寒四温の時期です。寒さと温かさを繰り返しながら春に向かう時期。
冬に溜まった身体の中の「汚れもの」が出やすくなります。そんな汚れを落とすために
２月は冬の老廃物をデトックスがテーマ。
「酸味」パワーと春の「キャベツ」で、冬の汚れを落とし、新しい季節を迎えましょう
・市販の味噌では味わえない、
「甘さひかえめオリジナル甜麺醤づくり」
・春のデトックス回鍋肉、
・温め食材のしぐれ味噌、アレンジおやき
・すし酢不要の桃のデコ巻きロール寿司
◆2/26,２８ 10:00～12:30
＠いなほキッチンラボ（東岸和田）
◆2/２１,2２ 10:30～12:30
＠堺・雨風教室（津久野）
３月も引き続き、冬の汚れ落としがテーマです。この時期のデトックスは「酸味がキーワード」ベトナムの旅先で出会ったハーブとスパイスの絶妙の風味と、日本人にも食べやすいナンプラーを使わない発酵タレをレッスンします。
◆3/14,15 10:30～13:00
@堺・雨風教室
◆3/18,19 10:00～12:30
＠いなほキッチンラボ
・ベトナムの朝ごはんおこわ
・豆ペーストと変わり春巻き
・ハーブとスパイスのベトナムサラダ
・雑穀のパフェのチェー
※４月から毎月第３土曜日開催
いなほ料理教室の最新情報
次なる時代へ「平成Made」のお味噌作り！
・淡色味噌（３～４か月仕込み）
・赤味噌（１年以上熟成）
・黒豆味噌
３月２日、１２日 両日１０時～
※ご希望の日程でグループレッスンします（２名以上）
季節の発酵家庭料理レッスン
１２か月のごはんと発酵食の家庭料理
旬のごはんと野菜の発酵家庭料理レッスン。塩糀や甘糀のはたらきを活かした、バリエーション料理と、発酵パワーで体調を整えたい方、生理やお腹のトラブルを改善したい方におすすめのレッスン
季節の特別レッスン
季節シゴト、保存食づくり
先人たちから伝わる季節シゴト（梅干し、紅ショウガ、ポン酢など）、米糀のタレづくり（豆板醤、コチジャンなど）、発酵のはたらきを活かした糀ベーコンや糀ローストビーフをレッスンします。
発酵食はじめてレッスン
醸し人ことはじめ（発酵食入門）
発酵食は初めて！という方から、塩糀や甘糀は作れるけど、発酵食のバリエーションを増やしたい！という方におすすめ。作った糀調味料は持ち帰り、すぐに活用できます。
◆ 2/13 (水）10:00～甘糀づくり
13:00～減塩塩糀づくり
2/23(土）10:00～甘糀づくり
2/25(月）10:00～いなか糀づくり
3/ 6 (金) 10:00～いなか糀づくり
13:30～ぬか床づくり
食育・発酵食資格講座
いなほ醸し人インストラクター™
現代食の問題点を知って、発酵のはたらきを活かした調理ができること。さらなるステップアップに、仕事に活かしたい方、家族の健康を調えたい方におすすめの資格です。
◆いなほ醸し人アドバイザー資格
１日目 ３／５ または ３／９
２日目 ３／１６
いなほ料理教室は、みんなで創る料理教室
日本人の主食である「ごはん」と、
米糀、米糠に特化した発酵食で体調を整え心育む食育活動、料理教室を主宰しております。
息子が１歳半のときから、自宅教室を始め、
受講者さんの子どもさんたちと傍らで遊ばせながらの、 お稽古を続けてまいりました。
自分で選ぶ自然派スタイルとは？
「食べものを悪者にしない！」
あれが悪い、これがダメと、食べものを悪者にせず、
日々の家庭料理に
季節のもの、土地のものを活かした調理ができること
発酵のはたらきを活かすこと
季節のごはんと米糀の発酵食の食スタイルで、
必要なエネルギーはしっかり吸収！
不要な老廃物はもれなくさようなら～！
情報に惑わされず、
食べものを選ぶモノサシができて
季節に合わせて美味しく効率よく料理ができるようになります。
