12か月のごはんと発酵食を自然派スタイルで♪

 初めてのみなさまへ
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自分で選ぶ自然派スタイルとは?

「食べものを悪者にしない!」
あれが悪い、これがダメと、食べものを悪者にせず、

日々の家庭料理に

季節のもの、土地のものを活かした調理ができること
発酵のはたらきを活かすこと

季節のごはんと米糀の発酵食の食スタイルで、

必要なエネルギーはしっかり吸収!
不要な老廃物はもれなくさようなら~!


情報に惑わされず、

食べものを選ぶモノサシができて
季節に合わせて美味しく効率よく料理ができるようになります。
 


季節の発酵家庭料理レッスン

12か月のごはんと発酵食の家庭料理

旬のごはんと野菜の発酵家庭料理レッスン。塩糀や甘糀のはたらきを活かした、バリエーション料理と、発酵パワーで体調を整えたい方、生理やお腹のトラブルを改善したい方におすすめのレッスン


季節の特別レッスン

季節シゴト、保存食づくり

先人たちから伝わる季節シゴト(梅干し、紅ショウガ、ポン酢など)、米糀のタレづくり(豆板醤、コチジャンなど)、発酵のはたらきを活かした糀ベーコンや糀ローストビーフをレッスンします。




発酵食はじめてレッスン

醸し人ことはじめ(発酵食入門)

発酵食は初めて!という方から、塩糀や甘糀は作れるけど、発酵食のバリエーションを増やしたい!という方におすすめ。作った糀調味料は持ち帰り、すぐに活用できます。

食育・発酵食資格講座

いなほ醸し人インストラクター™

現代食の問題点を知って、発酵のはたらきを活かした調理ができること。さらなるステップアップに、仕事に活かしたい方、家族の健康を調えたい方におすすめの資格です。



いなほ料理教室は、みんなで創る料理教室

料理研究家おくのひろみ

 

日本人の主食である「ごはん」と、
米糀、米糠に特化した発酵食で体調を整え心育む食育活動、料理教室を主宰しております。

息子が1歳半のときから、自宅教室を始め、
受講者さんの子どもさんたちと傍らで遊ばせながらの、 お稽古を続けてまいりました。

 

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いなほ料理教室の最新情報

陰陽お味噌作り講習スタート!!
「寒の内」が特におすすめお味噌作り
1/15、18 @いなほキッチンラボ(東岸和田)
 ・白味噌(1か月熟成)
 ・淡色味噌(3~4か月仕込み)

 ・赤味噌(1年以上熟成)

 ・黒豆味噌(2019年1月~)

 詳細はこちら>>

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季節の移ろいに合わせて、食と暮らしのヒントをお伝えしています。

【教室移転のお知らせ】
「いなほキッチンラボ」として、スタートしました!
JR東岸和田駅から徒歩5分(岸和田市土生町5丁目)

◆季節の特別レッスン>>★★
12/17 塩糀ベーコン2種とホームパーティクッキング 

 

◆12ヶ月のごはんと発酵食の家庭料理>>★★


「塩糀ローストビーフ、雑穀クリームとほうれん草のドリア&スープ、米粉スィーツほか

12/13,14  10:30~13:00 @堺・雨風教室

12/17,18  10:00~12:30 @いなほキッチンラボ

 

「一年で最も寒く乾燥する時期の風邪予防と美肌潤いごはんメニュー」

温め食材のホット団子とゴマ汁鍋、マーボー大根とおかずサラダ ほか
 1/12,22 10:00~12:30 @いなほキッチンラボ(東岸和田)
 1/17,21 10:30~12:30 @堺・雨風教室

◆醸し人ことはじめ(発酵食入門レッスン)★★

12/12 (水) 10:00~減塩塩こうじづくり 13:30~甘糀づくり

  1/11 (金)  10:00~ぬか床づくり    13:30~いなか糀づくり

 2/13 (水)10:00~甘糀づくり     13:30~減塩塩糀づくり

 

※土曜開催(平日お勤めの方はこの機会に!)
1/26(土) 10:00~減塩塩糀づくり  13:30~ 甘糀づくり

2/ 9(土)  10:00~いなか糀づくり  13:30~ ぬか床づくり