12か月のごはんと発酵食を自然派スタイルで♪

 初めてのみなさまへ
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季節の発酵家庭料理レッスン

12か月のごはんと発酵食の家庭料理

旬のごはんと野菜の発酵家庭料理レッスン。塩糀や甘糀のはたらきを活かして体調を整えたい方、生理やお腹のトラブルを改善したい方におすすめのレッスン


季節の特別レッスン

季節シゴト、保存食づくり

先人たちから伝わる季節シゴト(梅干し、紅ショウガ、ポン酢など)米糀のタレづくり(キムチ、豆板醤、コチジャンなど)塩糀ベーコンや塩糀ローストビーフをレッスンしています。




発酵食はじめてレッスン

醸し人ことはじめ(発酵食入門)

発酵食は初めて!という方から、塩糀や甘糀は作れるけど、発酵料理のバリエーションを増やしたい!という方におすすめ。作った糀調味料は持ち帰り、糀バリエーションレッスンします。

食育・発酵食資格講座

いなほ醸し人インストラクター™

現代食の問題点を知って、発酵のはたらきを活かした調理ができること。さらなるステップアップに、仕事に活かしたい方、家族の健康を調えたい方におすすめの資格です。



自分で選ぶ自然派スタイルとは?

発酵調味料を活かす!○○の素を使わない

土地のものを美味しく調理できる

季節に合う食材と調理法を知る

 

レンチンしない、効率の良い調理(エネルギーも材料も無駄なくエコロジー)

 

日々の料理に自信がもてること。

自分自身も家族も健康になれること

 

安心の食材を選び、
季節に合わせて美味しく効率よく料理ができるようになります。

 


季節の「ごはん」と、土地のもつエネルギー、そして「発酵」のはたらきを活かした

発酵家庭料理で、家族の体調がよくなること、心が元気になると定評をいただいております。
 


いなほ料理教室は、みんなで創る料理教室

料理研究家おくのひろみ

日本人の主食である「ごはん」と、
米糀、米糠に特化した発酵食で体調を整え心育む食育活動、料理教室を主宰しております。

息子が1歳半のときから、自宅教室を始め、
受講者さんの子どもさんたちと傍らで遊ばせながらの、 お稽古を続けてまいりました。

 
わが子の子育てはもちろん、子連れ参加できる教室運営を通じて、台所で「食」とかかわりながら、親子や仲間のコミュニケーション社会が育まれます。

  

お稽古には、独身女性から、お孫さんのいらっしゃる世代の方まで参加してくださいます。お料理を学ぶだけではなく、小さな社会の縮図がそこにあり、世代を越えて食卓を囲み会話と笑顔が溢れています。

 

いなほ料理教室では、食の学びと人として気づきあう時間が、空間のエネルギーを高め、まさに発酵の場となります。そこに幸せと感じる、今この瞬間を共有しあい女性ならではの豊かな感性を育んでいきましょう。

 

「心の豊かさ」「食の安心安全」「旬の野菜・季節の暮らし」「伝える食育」。

 

4つのコンセプトを柱に、日本人の主食であるごはんが主役の心と体の内から発酵する家庭料理を提案しております。。




いなほ料理教室の最新情報

 

new!【メルマガをスタート!『二十四節気の幸せごはん』】 >>★★
季節の移ろいに合わせて、食と暮らしのヒントをお伝えしています。

new!【教室移転のお知らせ】JR東岸和田駅近くに教室を移転します。
「いなほキッチンラボ」として、スタートしました>>★★

 

・ 8/28 パナソニック「くらしの大学」子どものヤル氣を引き出す食育講座@グランフロント大阪

・ 9/25 パナソニック「くらしの大学」家族が笑顔になれる介護ごはん@グランフロント大阪

・10/30 泉佐野市 冷え改善・潤い&体温アップの発酵料理

・12/ 1  和泉市立緑ヶ丘小学校 親子食育講座

 

◆体験レッスン>>

9/12 万能発酵タレづくりとワンプレートレッスン
  

◆12ヶ月のごはんと発酵食の家庭料理

9/20,21 10:30~13:00 @堺・雨風教室

9/27,28   10:00~ 12:30 @いなほ水曜カフェ

   

◆醸し人ことはじめ(発酵食入門レッスン)@いなほ水曜カフェ
 10/ 3 (水) 10:00~ぬか床づくり 13:30~いなか糀づくり

 11/7 (水) 10:00~減塩塩こうじづくり 13:30~甘糀づくり

  
※いなほ自宅はなれ教室は、グループレッスンのみ受け付けております。
 2名以上のグループで都合のよい日にお申込みください。


◆季節の特別レッスン
 8/2510:00~12:00 塩こうじトマトケチャップづくりとバリエーション料理

◆夢をカタチに「できる」起業セミナー>>