ごあいさつ


より健康に、より美しく

子育てをしながらの料理教室の運営を約20年。
30~40代は子育てと仕事と駆け抜けてまいりました。

レッスンに参加してくださる受講生様を通じ、

アラフィフ世代を迎えて、
女性は女性らしく内側から輝くエッセンスを
誰もが持っていること。


美味しい料理が作れることで自信がもてると

笑顔が溢れ、キレイになれること。


女性はいくつになっても「輝き続ける」とを実感しています。

 

子どもが巣立った今、
台所に立つ女性たちの笑顔溢れる「健康と美」のライフスタイルを
「食」でサポートさせていただきたい。

日本人の主食「ごはん」「発酵パワー」「旬の食材」を活かして
季節に合う、健康的な身体づくりを目指しましょう。

初めてのみなさまへ


◆料理教室・講座受講の案内 こちら>>

◆セミナー・研修会のご依頼 こちら>>

 

 

 

【新設】発酵食家庭料理コース(季節に合わせて体調を整える)


2021年 春季(4~6月)

旬の食材と発酵のはたらきを活かして、

季節ごとに、体調を整えることを目標に
家庭料理メニューをレッスンします。

◆水曜クラス

4/21, 5/19, 6/16


◆金曜クラス

4/16, 5/21, 6/18

◆土曜クラス

4/17, 5/22, 6/19

※お日にちが合わない場合は、
オンライン受講、
動画受講も可能です。

 

 

 

(詳細、近日中にアップします)

 

 

【新設】プライベートレッスン


健康的な料理を自分のペースで学びたい方のためのコースです。


お料理が初めての方や、
お仕事や子育てに忙しく、健康管理が
後回しになってしまいがちの方に。

中華スープや洋風ブイヨンなど、
食品添加物の多い化学調味料を

使わずに、和洋中のバリエーション料理が

効率よく学べます。

 

 

 

忙しい方にこそ、発酵パワーと、効率の良い蒸し煮調理法で、
健康的でおいしい料理を作れるようになってもらいたいです。

個人のペースに合わせて半年間で学ぶことができます。


基礎6講座(基本の糀調味料づくりとバリエーション料理)

応用6講座(アレンジ糀調味料とバリエーション料理)


季節の発酵家庭料理レッスン

2021年3月

【糀の花咲く春色めぐりごはん】

 

・シラスドレッシングと餃子ピザ

・春野菜と鰆の幽庵蒸し

・菜の花ポタージュ
・春色混ぜごはん

・甘糀の蒸しケーキ

 

※入荷状況により鰆が変更になります

   

◆3/17(水) 19(金)20(土)

 10:00 〜12:30


季節の特別レッスン

季節シゴト、保存食づくり

季節毎に、手シゴトやお楽しみレッスンを

ご用意しています

◆3/29(月)ベトナム風米粉おやつの会
>>詳細はこちら


◆4月 米粉のタルトフレーズ(日程調整中)
>>詳細はこちら

 

◆4/26(月)発酵中華タレづくり
>>詳細はこちら

 




発酵食はじめてレッスン

醸し人ことはじめ(発酵食入門)

発酵調味料の基本の4講座が学べます。
発酵食は初めて!という方から、塩糀や甘糀は作れるけど、発酵食のバリエーションを増やしたい!という方におすすめ。作った糀調味料は持ち帰り、すぐに活用できます。


 ◆3/8(月)

10:00~減塩塩糀づくり

13:30~甘酒づくり

 

 

◆3/1(月)3/12(金)
10:00~いなか糀レッスン
13:30~ぬか床づくり

 ※通年開催。レッスン日相談可能です。


マイ味噌作り

毎年、11月ごろから翌3月まで。

自分の手で仕込むからこそ、

自分や家族に合うお味噌ができる、
「マイ味噌作り」です(^^)

◆2/10(水)10:00~ 味噌づくり

 

食育・発酵食資格講座

いなほ醸し人インストラクター®

現代食の問題点を知って、発酵のはたらきを活かした調理ができること。さらなるステップアップに、仕事に活かしたい方、家族の健康を調えたい方におすすめの資格です。

      

1.醸し人アドバイザー 2日間

2.いなほ醸し人インストラクター(座学)3日間

3.いなほ醸し人インストラクター(実践)4日間

※1→2→3と進みます。

 

 1.醸し人アドバイザー

    1日目 3/ 6(土)10:00〜15:00

    2日目 3/25(木)10:00〜14:30

 

 以降の日程は、受講希望者で調整します。


おうち糀づくり

家庭にある道具を使って、
米糀を仕込みます。
麹菌と蒸したお米、そしてご本にのもつ

常在菌の力で、自分や家族に合う糀づくりを
学びます。(毎月開催中)
◆3/4、5 2日間、

 

両日、10時~14時半ごろまで
糀の発酵の具合で、時間は前後します。 



いなほ料理教室は、みんなで創る料理教室

息子が1歳半のときから、自宅教室を始め、
受講者さんの子どもさんたちと傍らで遊ばせながらお稽古を続けてまいりました。

 

 

子育て世代のお母さんたちへ>>


自分で選ぶ自然派スタイルとは?

「食べものを悪者にしない!」
あれが悪い、これがダメと、食べものを悪者にせず、

日々の家庭料理に

季節のもの、土地のものを活かした調理ができること
発酵のはたらきを活かすこと

季節のごはんと米糀の発酵食の食スタイルで、

必要なエネルギーはしっかり吸収!
不要な老廃物はもれなくさようなら~!


情報に惑わされず、

食べものを選ぶモノサシができて
季節に合わせて美味しく効率よく料理ができるようになります。