「お母さん、今日の唐揚げはホンモノ?」
小5ぐらいまで、
「今日の晩ごはん何?」と聞かれて
「唐揚げ~」って応えると
息子から、こんなセリフがかえってきたものでした。
息子にとって
「ホンモノ」は、鶏のから揚げ
「ニセモノ」は、大豆たんぱくの唐揚げでした(笑)...
中3になった今はさすがに、ホンモノ?とは
聞かなくなりましたが、
私の鶏の下処理をみて、不思議に思い質問してくるので、
「ホンモノ」のから揚げのお話をしました。
“ブロイラー”と聞いたことがあるでしょうか?
通常(4~5カ月)より、早く(50日ほど)で成鶏に育つように、
改良された品種の食肉専用の若鶏のことで、
飼育期間が身近いことから、安価ででまわっています。
どんなエサを食べているかは想像にお任せするとして・・・(-_-;)
狭い縦型の鶏舎に閉じ込められ、糞尿がまじるなど飼育環境も劣悪なもので
伝染病の大量感染予防のため
必然的にワクチンや薬品が投与されています。
海外では禁止されている、鶏の嘴(くちばし)を切るところもあるようです。
鶏たちは想像を絶するようなストレスがDNAに刻まれて
食肉にとなるのです。
そんな鶏肉はワタシたちの食卓を、いっけん豊かにみせてくれます。
これって本当に「豊か」になっているの?
得体のしれない薬漬けの飼料を食べて、
DNAにストレスをいっぱい刻まれたチキンは
私たちの心と身体にどんな影響を与えるのでしょう?
息子に、
そういった「薬漬け」の鶏たちが「自然かどうか・・・」
「自分がそんなふうに育てられたら『幸せ』かどうか・・・」
問うたら・・・無言でした。
“地鶏”、”ブランド鶏“、”オーガニックチキン“
基準はそれぞれにあり、選ぶのは台所を預かる私たちですから。
近頃、口と尾をチューブでつなぎ、
『清潔な飼育環境』で、鶏をぶら下げて大量生産する写真や記事が
ネットで公開され賛否両論の意見が交わされる。
いくら清潔な環境であっても、
写真から思わず目を背けたくなるような
宙にぶらさげられて、チューブから餌を投与されて育つ鶏肉を
食べたい気持ちになるでしょうか?
近年、何故、自然食ブームなのか?
自然食って?
答えは簡単(*^^)v
「現代食」は、「不自然食」だから。
「不自然」に育てられた食べ物
「不必要」に添加された「化学物質」が
どれだけ、ワタシたちの食卓にのぼっていることでしょう?
そんな「現代食」の「不自然さ」を知って、
自然に一歩近づける食べものを選びたい。
あれはダメ、これはダメではなく、
お財布事情も判断の基準にして、
家庭の台所を預かるワタシたちが
自分のモノサシ、家族のモノサシを作っていきたいものです。
(2013.5.20)