【寒の内】ごはんのお供、冬の保存食づくりが止まらない♪

◆令和のマイ 味噌作り講習＞＞★★

＞＞https://www.gohan-hiro.info/料理教室/陰陽お味噌作り講座/

１/１３（月・祝）　　　　10時～　（午後も可能）

１/２７（月）、１/３０　１４時～　（午前は満席）

 

グループレッスンは3名以上で開催可能。（１月は締め切りました。2月３月予約受付中）

 

◆１２か月のごはんと発酵食の家庭料理＞＞★★

 

【1月　黒色パワーで冬土用の身体づくり】

１/１８(土)２２(水)２３(木)　東岸和田キッチンラボ

１/1５（水）２８（水）雨風教室（津久野）

 

一年でお一番寒く乾燥する時期といわれる「寒の内」は「冬土用」とも重なり

冬の臓器、腎が冷えると免疫力ダウンで、風邪をひきやすくなります。

腎の食薬、黒食材を活かした、発酵メニューをレッスン予定です。

 

・ゆりね入り黒米ごはん

・黒パワーの万能糀タレとベトナム風蒸し鶏の温野菜添え

・黒パワーの万能糀タレアレンジスープ

・「基本の黒ゴマふりかけの作り方」とあえ物など数品　

 

【２月　菜の花パワーで冬の油汚れデトックス】

白菜、キャベツにブロッコリー、春に菜の花を咲かせるアブラナ科の野菜たち。

菜の花パワーで、冬の油汚れをデトックスしましょう！

 

２/２２(土)２６(水)２７（木）　東岸和田キッチンラボ

２/１９（水）２０（金）雨風教室（津久野）

 

・お茶出し糀ポーク

・ロール白菜と春待ちポトフー

・糀マスタードのあえ物　ほか２品は増えるかも(笑)

 

   ※３名以上で希望日にグループレッスン可能です（１月の希望は締め切りました）

 

◆醸し人ことはじめ（発酵食入門レッスン）＞＞★★

★１/２０(月)、１/２５（土）

10:00～減塩塩糀づくり　　/　13:30～甘糀づくり

 

★２/１(土)２/６（木）10:00～ぬか床づくり　　13:30～いなか糀づくり

 

※お仕事をされている方にも人気講座です。ご希望日で調整します。

 

◆醸し人アドバイザー資格講座＞＞★★

　１日目　２/１７（月）１０時～１５時

　２日目　２/２８（金）１０時～１４時ごろ

 

※資格講座受講希望者で、若干日程調整します。希望日をご連絡ください。

 

米粉のおたのしみレッスン（ノンアニマル、小麦、乳製品、白砂糖なし）

 

◆２月４日（火）米粉スィーツレッスン１＞＞★★

＞＞https://ameblo.jp/inahostyle/entry-12560626610.html

・１０時～（残１名）　

・１３時半～募集中

・糀豆腐のベイクドチーズケーキ（１５ｃｍホールお持ち帰り）

　（底の生地にアーモンドプードルを使います）

・米粉甘糀マフィン

・米粉ブラウニー＆豆乳ガナッシュ

【受講費　６，６００円税込】（チケット１枚+１，６００円）＞＞★★

 

◆２月１４日（金）　米粉バレンタインレッスン（５，０００円税込）

◆１０時～残席１（キャンセル待ち１名）

 

◆１３時半～募集中

・米粉のショコラタルト

・米粉スノーボール

 

◆３/１３、３/１４　ベトナム風米粉飲茶の会（予定）（５，０００円　税込）

◆両日　１０時～　のみ

 

・バインべオ（ベトナム風蒸し餅）

・バインクオン（ベトナム風蒸し春巻き）

・バインバオ（ベトナム風米粉のベジ肉まん２種）

　→オートミールのベジミート、ベトナムのムング豆の代わりに小豆の肉まん風で紹介します

ほか、スープ、おこわかおかゆ、食材使いまわしで小皿数品は増える予定(笑)

 

４月→タルト・オ・フレーズ（米粉の苺タルトと他１品）

５月→キッシュ・ア・ロレーヌ（米粉のキッシュ＆豆腐のアパレイユ）