【レポ】糀あそび発酵食体験レッスン＠ミュージアムカフェ「風遊」さま

堺市立みはら歴史博物館

ミュージアムカフェ「風遊」さんで、

発酵食の体験レッスンを開催させていただきました。

発酵食のミニレクチャーと、糀の焼き物のタレづくりWS
タレをアレンジして、ドレッシング、あえ衣、スープベースに活かします。

野菜の漬け液も余すことなく料理に活かし、効率よく無駄なく調理します(^-^)v

 

お鍋に野菜を重ねたら
美味しくなあれ❗

蓋をしてコトコト
お知らせがあるまでの間に
糀のおはなし(*^^*)

 

炊飯器発酵と
土鍋発酵の甘糀の違い、

 

土鍋で発酵後の甘糀と、10日ぐらい冷蔵庫発酵した甘糀を試食(*^^*)

 

低温で甘いもの好きの菌たちが醸す酸味で好みの甘糀に(*^^*)

甘糀に漬けた野菜を味見をしながら
家にある調味料を加えていくと
レシピなんてなくても好みのドレッシングが出来上がり(^-^)v

 

「ヨーグルトメーカーで甘酒を作っていても飲むだけ。活用法がわかりました」
「宝の持ち腐れでした。」

 

そんなお声もいただき、同年代の方から主婦の大先輩の方まで
ランチタイムは子育てかや食や暮らしの話題が尽きず(*^^*)

 

素敵な会を企画して下さったオーナーの福本さま、
ご参加いただいたみなさんありがとうございました♡
次はゆっくりと博物館を訪ねたいです(^^)

発酵食は初めて！という方に、
発酵食体験レッスンを不定期に開催しています。

出張レッスンも可能です。ご相談くださいませ。